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CODOS® Sistema Contínuo de Homogeneização e Masseira

CODOS® Sistema Contínuo de Homogeneização e Masseira
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O sistema Codos® consiste de homogeneizador e masseira, incluindo dosagem de ingredientes secos, gorduras e líquidos.
Descrição

 CODOS                                                                                   


CONTROLE INTELIGENTE DE TEMPOS DE DESCANSO
O Codos® é um sistema flexível de configuração aberta e modular que permite trocas rápidas de receitas. Ingredientes ou sobras de massas podem ser adicionados ao processo em diferentes pontos de alimentação ao longo do equipamento, que permite o controle do tempo de descanso do produto durante o processo. Materiais sensíveis, tais como flocos e pedaços de frutas podem ser adicionados à massa no final do processo com um índice de degradação mínimo.

                       
 
VANTAGEM SOBRE MASSEIRAS CONVENCIONAIS POR BATELADAS 

·         Qualidade excelente e continua do produto;
·         Permite reação imediata em caso de flutuação de qualidade da matéria prima;
·         Temperatura da massa constante;
·         Rápida troca de receita;
·         Manuseio suave dos ingredientes;
·         Até 30% de economia de energia;
·         Aumento de eficiência na produção;
·         Operação totalmente automática;
·         Fácil operação.
 
COMBINAÇÃO DE HOMOGENEIZAÇÃO MASSEIRA CONFORME REQUISITOS
Capacidade produtiva 500 - 8000 kg/h
  
O sistema Codos® consiste de homogeneizador e masseira, incluindo dosagem de ingredientes secos, gorduras e líquidos. O sistema é complementado por controles customizados.
O primeiro passo é pesar os ingredientes secos e misturá-los. A quantidade exata de líquidos é adicionada e a massa é homogeneizada por várias ferramentas antes de ser sovada. Desta forma se aumenta a eficiência e se reduz o consumo de energia.


                                                             EXEMPLO DE APLICAÇÕES

                                                                  
 
Produtos forneados frescos: Produtos forneados com maior vida útil de prateleira:  Confeitos:
· Pão; · Cookies e biscoitos; · Creme de chocolate;
· Bisnagas / bisnaguinhas; · Aperitivos salgados; · Massas doces;
· Pão de Hambúrguer;   · Barras de cereais;
· Pão fatiado;    
· Pão Sírio;        
· Baguettes;    
· Massas com banho em solução alcalina antes de formar;    
· Ciabatta;    
· Pizza;    
· Tortilhas;    
· Donuts;    
· Croissants.    
 

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