CÓDIGOS
Descripción
El Sistema Codos® consta de un homogeneizador y una amasadora, que incluye funciones para dosificar ingredientes secos, grasas y líquidos, generando un producto final con calidad.
Control Inteligente de Tiempos de Descanso
El Codos® es un sistema flexible de configuración abierta y modular que permite cambios rápidos de recetas. Ingredientes o sobras de masa pueden ser dicionados al proceso en diferentes puntos de alimentación a lo largo del equipamiento, que permite el control del tiempo de descanso durante el proceso.Materiales sensibles, tales como copos y pedazos de frutas, pueden se adicionados a la masa al final del proceso con un mínimo de deterioro.
Beneficios sobre los lotes convencionales
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Óptima calidad continua del producto;
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Permite reacción inmediata si hay fluctuación de calidadde la materia prima;
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Temperatura constante de la masa;
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Rápido cambio de receta;
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Manejo suave de los ingredientes;
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Hasta 30% de ahorro de energía;
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Aumento de eficiencia de la línea de producción;
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Operación totalmente automática;
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Fácil operación.
Combinación de homogeneización de mezclas según requisitos.
Capacidad productiva 500 - 8000 kg/h
Control personalizado
El Sistema Codos® se complementa con controles personalizados.
El primer paso es pesar los ingredientes secos y mezclarlos. Se añade la cantidad exacta de líquidos y se homogeneiza la masa con varias herramientas antes de amasarla.
De esta forma se aumenta la eficiencia y se reduce el consumo de energía.
Ejemplo de Aplicaciones
Productos horneados frescos:
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Pan;
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Pan de pebete o de Viena;
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Pan de hamburguesa;
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Pan rebanado;
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Pan de pita;
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Baguettes (flautas de pan francés);
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Masas con baño en solución alcalina antes de formar;
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Ciabatta;
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Pizza;
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Tortilhas;
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Donuts;
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Media lunas / Croissants.
Productos horneados con prolongada vida útil:
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Galletas dulces y saladas;
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Aperitivos salados.
Productos de confitería:
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Crema de chocolate;
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Masas dulces;
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Barritas de cereales.
